A segurança alimentar é uma das principais preocupações da indústria avícola, especialmente no que diz respeito à contaminação por salmonella, uma das bactérias mais comuns e perigosas nesse setor.
O dióxido de cloro surge como uma solução tecnológica eficaz e sustentável para prevenir e combater a proliferação dessa bactéria, garantindo qualidade e conformidade sanitária nos processos de abate de frangos.
Neste artigo, exploraremos como o dióxido de cloro atua, seus benefícios e o impacto positivo nas operações do setor.
A ameaça da salmonella no setor avícola
A salmonella representa um dos maiores desafios para a indústria avícola, sendo responsável por riscos à saúde pública e danos à reputação das empresas.
A presença da bactéria salmonella em processos de abate de frangos é uma preocupação constante devido ao potencial de contaminação alimentar. Essa bactéria pode comprometer a saúde dos consumidores, desencadeando casos de intoxicação alimentar, com sintomas graves como febre, diarreia e desidratação. Além disso, surtos relacionados à salmonella podem gerar prejuízos financeiros e danos à imagem das empresas envolvidas. Portanto, é indispensável que as indústrias adotem práticas rigorosas de controle e desinfecção durante suas operações.
O que é o dióxido de cloro e como ele atua no controle de contaminantes
O dióxido de cloro é um composto químico amplamente reconhecido pela sua eficiência como agente desinfetante e oxidante, utilizado em diversas aplicações industriais, incluindo o setor alimentício.
Características do dióxido de cloro
O dióxido de cloro é uma molécula composta por um átomo de cloro e dois de oxigênio. Seu grande diferencial é a capacidade de eliminar patógenos de forma eficaz, incluindo bactérias, vírus e fungos, sem gerar subprodutos prejudiciais em sua aplicação.
Ao contrário de outros desinfetantes, como o hipoclorito de sódio, o dióxido de cloro age de forma seletiva, evitando danos aos equipamentos do processo e reduzindo impactos ambientais.
Modo de ação no combate à salmonella
A eficácia do dióxido de cloro contra a salmonella está relacionada à sua forte ação oxidante. Ele atua diretamente nas membranas celulares da bactéria, rompendo-as, eliminando o microrganismo. Pode ser utilizado em diferentes etapas do processo de abate, como a lavagem das carcaças, a desinfecção de equipamentos e o tratamento da água utilizada nas operações.
Ao garantir um ambiente isento de salmonella, o uso do dióxido de cloro reduz consideravelmente o risco de contaminação cruzada e melhora os padrões de segurança alimentar.
Aplicações do dióxido de cloro no abate de frangos
Diversas são as formas de aplicação do dióxido de cloro no setor avícola, adaptando-se a diferentes etapas do processamento e garantindo resultados abrangentes.
1. Tratamento de água em processos de abate
A água desempenha um papel fundamental em todas as etapas do abate de frangos, desde a lavagem das carcaças até a higienização das instalações e dos equipamentos. O dióxido de cloro, quando adicionado à água, atua como um agente de desinfecção extremamente eficaz, eliminando micro-organismos e impedindo o crescimento de biofilmes nas tubulações.
2. Higienização de superfícies e equipamentos
Equipamentos utilizados no abate e processamento de frangos devem estar livres de contaminantes para evitar a disseminação da salmonella. O dióxido de cloro pode ser aplicado diretamente em superfícies e equipamentos, garantindo uma limpeza profunda sem corrosão ou resíduos tóxicos.
3. Lavagem das carcaças
Uma das etapas críticas no controle da salmonella é a lavagem das carcaças. O dióxido de cloro pode ser usado em solução para eliminar os patógenos presentes, reduzindo a carga bacteriana e atendendo aos padrões exigidos pelas regulamentações sanitárias.
4. Tratamento e reutilização da água residual
Soluções tecnológicas, como as oferecidas por empresas inovadoras no segmento industrial, caso da ProMinent, possibilitam o tratamento de águas residuais com dióxido de cloro. Isso não só elimina os contaminantes da água, como também permite a reutilização segura em outras etapas do processo, otimizando recursos e reduzindo custos.
5. Descontaminação do ar
Em áreas de manipulação e processamento, o dióxido de cloro pode ser utilizado para descontaminar o ar, criando um ambiente controlado e isento de micro-organismos transmissores de doenças.
6. Prevenção de biofilmes
Nos sistemas de tubulação e tanques, os biofilmes bacterianos são um problema frequente e de difícil remoção. O dióxido de cloro é altamente eficaz na eliminação e prevenção de biofilmes, garantindo a integridade dos processos e a qualidade final dos produtos.
A partir dessas aplicações, é evidente que o dióxido de cloro representa uma solução completa, capaz de atender às demandas do setor avícola de maneira eficiente e sustentável.
Benefícios do uso de dióxido de cloro no setor avícola
O uso do dióxido de cloro como solução para a salmonella no abate de frangos não se limita apenas ao controle sanitário. Ele oferece vantagens que vão além, impactando diretamente na operação e nos resultados do negócio.
Redução significativa do risco de contaminação cruzada: os processos otimizados com dióxido de cloro minimizam a possibilidade de que a bactéria se espalhe entre equipamentos, carcaças e superfícies.
Conformidade com regulamentos sanitários rigorosos: o uso dessa tecnologia permite atender às exigências de órgãos reguladores nacionais e internacionais.
Sustentabilidade: reduz o impacto ambiental ao ser uma alternativa mais segura e eficiente que outros desinfetantes, além de possibilitar a reutilização hídrica.
Eficácia comprovada: estudos e práticas industriais destacam a atuação do dióxido de cloro como um dos mais eficazes agentes desinfetantes para a indústria alimentícia.
Custo-benefício a longo prazo: embora o investimento inicial em equipamentos seja maior, a eficiência e a redução de problemas como multas e recalls compensam rapidamente os custos.
Versatilidade de uso: pode ser aplicado em diferentes etapas do processo, atendendo às especificidades de cada planta industrial.
Com tantos benefícios, o dióxido de cloro desponta como a escolha ideal para a indústria avícola, contribuindo não apenas para a segurança alimentar, mas também para a eficiência operacional.
Conclusão: dióxido de cloro como aliado indispensável na indústria avícola
A luta contra a salmonella no setor de abate de frangos exige soluções tecnológicas de alta performance, e o dióxido de cloro se destaca como um recurso indispensável. Sua eficiência, versatilidade e conformidade com padrões sanitários rigorosos tornam esse composto químico um dos pilares para assegurar a qualidade e a segurança alimentar nesse segmento.
Ao optar por tecnologias inovadoras, como as desenvolvidas por empresas líderes no mercado, as indústrias garantem operações mais seguras, sustentáveis e lucrativas.
Se a sua planta de abate busca soluções completas e tecnológicas para controle de contaminantes, agora é o momento de conhecer o potencial do dióxido de cloro e elevar o padrão de segurança e eficiência dos seus processos.
